La hidroponía, una técnica de cultivo revolucionaria

 

Los cultivos hidropónicos son plantaciones basadas en un método que sustituye la tierra por sustratos varios o agua enriquecida con soluciones minerales nutritivas. A pesar de su reciente apogeo, sus orígenes son muy antiguos, remontándose a los inicios de la civilización helénica. Sin ir más lejos, los famosos jardines colgantes de Babilonia se basaban en técnicas hidropónicas.

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Sus mayores ventajas son que las planta necesita menos espacio para su cultivo y al no utilizar tierra, se puede reducir el peso del macetero, por lo que es un sistema muy útil para el cultivo de plantas en espacios reducidos como comedores, balcones y estructuras verticales. Así mismo, el agua con nutrientes se puede reutilizar, lo que se traduce en ahorro de agua y nutrientes de hasta el 50% en comparación con el riego convencional.

Como ves, la hidroponía es una agricultura más ecológica y sostenible. Además, los alimentos hidropónicos son mejores para la salud, pues al no crecer en la tierra, evitan sustancias tóxicas que están en el suelo tales como pesticidas, plomo y nitratos, entre otras. Si quieres incorporar ingredientes hidroponicos a tu dieta y comer algo rico al mismo tiempo, te recomendamos nuestra Hamburguesa Hawaiiana, que tiene queso mozzarella , tomate, piña grillada y lechuga hidropónica.

Tres alimentos típicos chilenos (que deberíamos comer más)

¿Sabías que existen productos 100% chilenos que además de ayudarte a mantener una alimentación balanceada y saludable, poseen múltiples beneficios para tu salud? Nuestro país es un importante exportador de frutas, productos del mar y súper alimentos, situación que debemos aprovechar. Hoy te presentamos tres productos  típicos de Chile y sus propiedades.

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El maqui

Este pequeño fruto morado endémico del sur de nuestro país es conocido como el uno de los más antioxidantes del mundo. Los mapuches lo han utilizado por siglos como medicina natural y, gracias a estudios científicos, se ha descubierto que ayuda a retardar el envejecimiento prematuro de las células y previene enfermedades crónicas como cáncer, diabetes, alzheimer y problemas cardiovasculares. Es posible encontrarlo en ferias del sur del país de forma natural o como mermelada.

La chirimoya

Originaria de Los Andes, esta sabrosa y aromática fruta se puede encontrar fresca en todo el centro del país, principalmente en las regiones de Coquimbo y Valparaíso. Comer chirimoya proporciona sensación de saciedad. Esto es ideal si estás buscando un alimento para luego de una rutina de ejercicios. También está recomendada para aquellas personas que sufren de estreñimiento, ya que tiene un efecto laxante. Gracias a su alto contenido de potasio, la chirimoya contribuye a mejorar la salud cardíaca. Además, es un regulador natural de la presión arterial.

Las aceitunas de Azapa

El Valle de Azapa en Chile es conocido por sus aceitunas, las cuales se han desarrollado en la región desde fines del siglo 17. Estas aceitunas se caracterizan por su sabor, tamaño, color y consistencia. Son nutritivas por su contenido rico en minerales como sodio, potasio, magnesio, hierro, fósforo y yodo. Contribuyen al aporte de calcio al organismo. También son antioxidantes gracias a sus vitaminas grupo B y sus provitaminas A y E. Aportan aminoácidos y vitaminas esenciales. Contienen ácido oleico, que posee propiedades beneficiosas para proteger el corazón.

Los expertos aconsejan ingerir 25 gramos diarios (aproximadamente 7 aceitunas) por sus importantes beneficios para la salud gracias a sus componentes. Si buscas opciones para integrarlas a tu dieta, en Albedrío tenemos la Ensalada Mediterránea y la Ensalada de Quinoa; y además, preparamos una mayonesa con aceitunas de azapa, que es para chuparse los dedos.

3 Alimentos altos en calorías, pero buenos para tu organismo

En la búsqueda de mejores hábitos de comida, algunas veces cometemos el error de evitar aquellos alimentos altos en calorías, muy ricos en nutrientes y beneficios para el organismo. La naturaleza nos ha premiado con muchos alimentos que pueden ayudarnos a perder esos kilos que sobran y además, son deliciosos.

¿Cómo consumirlos? Solo basta con moderar su ingesta y comerlos en porciones reducidas. Te damos un dato para identificarlos: generalmente tienen un solo ingrediente y son más saludables que los alimentos procesados. Existen muchísimos, pero nuestro top 3 en Albedrío son:

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Palta

La clásica hallulla o pan batido con palta puede ser tu aliada. La palta es rica en ácidos grasos saludables, por lo que contribuye a la salud cardiovascular. Asimismo, aportan al organismo de ácido fólico, ideal para mantener la mente en forma y reducir el riesgo de anemia. Por otro lado posee un alto contenido en potasio y sirve para evitar calambres. A nosotros nos gusta una buena Hamburguesa Italiana de Albedrío, con queso mozzarella, palta, tomate y cebolla morada.

Frutos Secos

Un clásico en la mesa del picoteo, pero que deberían estar en nuestra dieta diaria. Avellanas, nueces, almendras y demás variedades, son un tremendo aporte a nuestra salud y bienestar.

Los frutos secos pueden llegar a contener cerca de 600 calorías por cada 100 gramos, una verdadera bomba calórica. No obstante, también contienen otros nutrientes como la vitamina E o el selenio, fibra, proteínas de origen vegetal y ácidos grasos omega 3. Una buena manera de consumirlos es espolvorear frutos secos en tu ensalada. Como nuestra Ensalada de Quinoa, con palta laminada, tomates cherry, almendras, zanahoria y queso fresco. ¡Puros ingredientes saludables y exquisitos!

Las legumbres

Odiadas por muchos, las legumbres como los porotos negros, porotos rojos y lentejas, pueden ser realmente beneficiosas para mantener la salud y la figura. Estos alimentos suelen ser altos en proteína y fibra, dos nutrientes que provocan saciedad y, por tanto, reducen el apetito. En Albedrío tenemos una hamburguesa de legumbres, no solo para los vegetarianos, sino para todo aquel que disfrute de algo nuevo y saludable. Tiene garbanzos, lentejas, brotes verdes y especias.

Esperamos que este top 3 te inspire a integrar estos ingredientes a tu alimentación. Y si te tentó alguna de las preparaciones que mencionamos, te esperamos en nuestro local de Pasaje Huérfanos. Busca la letra A de nuestro logo y si subes una foto con el #ComparteAlbedrío podrás ganar una invitación a comer.