Aprende a repartir los carbohidratos, proteínas y grasas a lo largo del día

 

“Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo” ¿Qué tan de cierto hay en esa famosa frase? Hoy te presentamos la guía definitiva para saber qué hay que comer en cada momento de la jornada.

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Si queremos tener una salud de hierro, el momento del día o de la noche en el que nos alimentamos influirá en cómo vamos a aprovechar y metabolizar los alimentos. Además, está comprobado que factores externos como la luz solar pueden alterar el funcionamiento de nuestro relojes biológicos. Es por eso, que debemos estar muy atentos a las horas que consumimos ciertos ingredientes. No se trata de una dieta estricta ni de eliminar alimentos, de hecho, todas las comidas deben tener un poco de proteína, un poco de carbohidratos y un poco de grasa, lo que cambian son los porcentajes.

Los carbohidratos son preferibles por la mañana por una cuestión de demanda energética: aportan energía más rápida que las grasas o las proteínas, lo que normaliza los niveles de glucosa en sangre. Recomendamos una tostada o unos copos de avena, ojalá integrales.

A mitad de mañana hay que comer alimentos que disminuyen la elevación repentina de la insulina, como una fruta acompañada de un yogur que contiene hidratos y proteínas.

En el almuerzo, lo principal es tratar de combinar los tres grupos nutritivos dentro del mismo plato (las fibras por medio de los vegetales; las proteínas por medio de las carnes, quesos y huevos, todo bajo en grasas; los carbohidratos por medio de arroz, harinas, masas, pastas, cereales, granos, legumbres).

A partir d las 6 de la tarde hay que darle prioridad a las proteínas y las grasas, que aportan a la reparación celular. Aunque eso no significa darle luz verde a las grasas saturadas, sino privilegiar las presentes en aceite de oliva, frutos secos o pescados.

Y llegamos a la cena, donde repondremos lo gastado en nuestra actividad cotidiana. Aunque no hay nada más rico que una típica once de marraqueta con palta, la recomendación de los expertos es reemplazar los carbohidratos por una ensalada con proteínas, como la Ensalada Cobb de Albedrío de mix verde, queso azul huevo, pollo, tomate, pepino y tocino.

Rompe la adicción al azúcar con estos simples trucos

Qué irresistible es un buen trozo de torta…o cucharear un postre después de almuerzo. Pero, lo creas o no, existen maneras de engañar a la mente cuando pide azúcar. ¡Sigue leyendo para saber!

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Los dulces son la tentación de muchos y, si bien no hay nada de malo en darse un gusto de vez en cuando, abusar de los alimentos altos en azúcar es poco recomendable si queremos mantener una buena salud y calidad de vida. De hecho, una ingesta excesiva de azúcar puede ir asociado a problemas de obesidad y enfermedades cardiovasculares, según la OMS. La principal razón por la que tenemos “antojos” dulces es una fuerte baja de nuestros niveles de azúcar en sangre, debido a la reacción que provoca la insulina que segrega el páncreas. Por otro lado, los dulces son una manera de paliar situaciones de estrés o desánimo. La felicidad que se siente al comer azúcar se genera por la producción de serotonina en el flujo sanguíneo, emoción intensa pero pasajera. Ya ves, el azúcar es como un golpe de energía al cerebro y por eso, nos agrada tanto a los seres humanos.

¿Te sientes identificado? Si quieres disminuir tu consumo semanal de azúcar, te damos cuatro sencillos trucos para superar su dependencia:

-Ten siempre a mano el chocolate amargo, que también produce serotonina, pero que tiene antioxidantes y muchos más beneficios para tu salud que el chocolate con azúcar.

-No elimines por completo los carbohidratos. Si no sigues una dieta equilibrada que contenga un 50% de hidratos de carbono, puedes sufrir una baja de azúcar repentina y terminarás deseando comer un dulce. En vez de eso, prefiere carbohidratos integrales.

-Come más vegetales. Las fibras de los vegetales hacen que la sensación de saciedad dure mucho más tiempo y si a esto le agregamos unos frutos secos, mucho mejor. Nuestra Ensalada de Quinoa es ideal para este propósito, con palta laminada, quinoa, tomates cherry, almendras y otras verduras. ¡Muy rica y equilibrada!

3 Alimentos altos en calorías, pero buenos para tu organismo

En la búsqueda de mejores hábitos de comida, algunas veces cometemos el error de evitar aquellos alimentos altos en calorías, muy ricos en nutrientes y beneficios para el organismo. La naturaleza nos ha premiado con muchos alimentos que pueden ayudarnos a perder esos kilos que sobran y además, son deliciosos.

¿Cómo consumirlos? Solo basta con moderar su ingesta y comerlos en porciones reducidas. Te damos un dato para identificarlos: generalmente tienen un solo ingrediente y son más saludables que los alimentos procesados. Existen muchísimos, pero nuestro top 3 en Albedrío son:

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Palta

La clásica hallulla o pan batido con palta puede ser tu aliada. La palta es rica en ácidos grasos saludables, por lo que contribuye a la salud cardiovascular. Asimismo, aportan al organismo de ácido fólico, ideal para mantener la mente en forma y reducir el riesgo de anemia. Por otro lado posee un alto contenido en potasio y sirve para evitar calambres. A nosotros nos gusta una buena Hamburguesa Italiana de Albedrío, con queso mozzarella, palta, tomate y cebolla morada.

Frutos Secos

Un clásico en la mesa del picoteo, pero que deberían estar en nuestra dieta diaria. Avellanas, nueces, almendras y demás variedades, son un tremendo aporte a nuestra salud y bienestar.

Los frutos secos pueden llegar a contener cerca de 600 calorías por cada 100 gramos, una verdadera bomba calórica. No obstante, también contienen otros nutrientes como la vitamina E o el selenio, fibra, proteínas de origen vegetal y ácidos grasos omega 3. Una buena manera de consumirlos es espolvorear frutos secos en tu ensalada. Como nuestra Ensalada de Quinoa, con palta laminada, tomates cherry, almendras, zanahoria y queso fresco. ¡Puros ingredientes saludables y exquisitos!

Las legumbres

Odiadas por muchos, las legumbres como los porotos negros, porotos rojos y lentejas, pueden ser realmente beneficiosas para mantener la salud y la figura. Estos alimentos suelen ser altos en proteína y fibra, dos nutrientes que provocan saciedad y, por tanto, reducen el apetito. En Albedrío tenemos una hamburguesa de legumbres, no solo para los vegetarianos, sino para todo aquel que disfrute de algo nuevo y saludable. Tiene garbanzos, lentejas, brotes verdes y especias.

Esperamos que este top 3 te inspire a integrar estos ingredientes a tu alimentación. Y si te tentó alguna de las preparaciones que mencionamos, te esperamos en nuestro local de Pasaje Huérfanos. Busca la letra A de nuestro logo y si subes una foto con el #ComparteAlbedrío podrás ganar una invitación a comer.